Herausforderung: Essen?
„Zöliakie ist eine chronische Systemerkrankung, die auf einer lebenslangen Unverträglichkeit gegenüber dem Klebereiweiß Gluten beruht“,…
Browsing: Ernährung
Volles Korn voraus
Laut dem Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V. ist die hiesige Brotkultur „weltweit einzigartig“. Insgesamt gebe…
Kern-gesund
Bernhard Reiser ist bekennender Nuss-Fan. Er liebe alle Sorten Nüsse und müsse bei seinem persönlichen…
Die deutsche Kicher
Falafel kennen die meisten aus der arabischen Küche. Üblicherweise wird die fleischlose Beilage aus Kichererbsenmehl…
Was man unbemerkt mitisst
Sich peu à peu von Kunststoff als Verpackungsmaterial zu verabschieden, ist nicht nur mit Blick…
Die Milch allein macht es nicht …
„Lebensmittel und Produkte, welche überwiegend aus der Zutat Milch bestehen, werden als Milchprodukte oder auch…
Alte Passagiere aus der Gärtnerstadt
Ob Bamberger Knoblauch, Rotes Höhenvieh oder auch Weinsorten wie der Alte fränkische Satz: Mancher alte…
Öfter mal Gemüseburger
Bei ihr gibt es Rat zu allen Fragen rund um die Ernährung kleiner Kinder: Die…
Anspruchslos im Anbau
Der für seine ätherischen Öle geschätzte Ingwer gedeiht auch in fränkischen Gefilden gut. Das zeigen…
Lebenskraft aus dem Korn
„Man muss es nicht nur denken, man muss es auch tun“, meint Müllermeister Volkmar Spielberger,…