Lebensmittelsicherheit in Gefahr?
Ein aktuelles Studienergebnis¹ aus Belgien lässt aufhorchen. Die Wissenschaftler:innen proklamieren in ihrer Arbeit erhebliche Risiken…
Browsing: Ernährung
Rotes Gold aus Würzburgs „Nahem Osten“
„90 Prozent des Safran-Anbaus findet im Iran statt“, erklärt Katharina Apfelbacher. Kann das in unseren…
Kürbis, Melone & Co.
Vielfalt ist Trumpf! Für Kürbisgewächse scheint das besonders zu gelten. „Sie umfassen etwa 800 Arten…
Kartoffel-Verhältnisse
Salzkartoffeln, Bratkartoffeln, Kartoffelstampf – kaum ein anderes Lebensmittel kommt so „typisch deutsch“ daher wie die…
Jetzt geht’s ans Eingemachte
„Bis zu 180 Tage ist ein rohes Ei haltbar, wenn man es jeden Tag im…
So kommt „Bio“ auf den Tisch
Alle 52 Gemeinden des Landkreises Würzburg gehören seit 2021 dem Projekt „Öko-Modellregion“ an. Hier sind…
Einkochen,einwecken,einfrieren
Frisch und lecker vegan kochen scheint mit großem Aufwand verbunden. Köchin Gina Schäflein überzeugt vom…
Zu gut für die Tonne!
Der 2. Mai markiert in Deutschland den „Tag der Lebensmittelverschwendung“. An diesem Datum will die…
Urwüchsige Küche
„Eure Nahrungsmittel sollen Eure Heilmittel und Eure Heilmittel sollen Eure Nahrungsmittel sein“, proklamierte schon Hippokrates…
Spargel, Rhabarber & Co.
Der Frühling steht im Zeichen des Erwachens und der Erneuerung. Diverse Gemüse könnten hier einen…