Die Renaissance der Hofläden
Hofläden stehen immer noch hoch im Kurs. Durch die Corona-Krise erlebten sie nachgerade einen Boom.…
Browsing: Ernährung & Umwelt
Lebensmittelsicherheit in Gefahr?
Ein aktuelles Studienergebnis¹ aus Belgien lässt aufhorchen. Die Wissenschaftler:innen proklamieren in ihrer Arbeit erhebliche Risiken…
Rotes Gold aus Würzburgs „Nahem Osten“
„90 Prozent des Safran-Anbaus findet im Iran statt“, erklärt Katharina Apfelbacher. Kann das in unseren…
Kürbis, Melone & Co.
Vielfalt ist Trumpf! Für Kürbisgewächse scheint das besonders zu gelten. „Sie umfassen etwa 800 Arten…
Kartoffel-Verhältnisse
Salzkartoffeln, Bratkartoffeln, Kartoffelstampf – kaum ein anderes Lebensmittel kommt so „typisch deutsch“ daher wie die…
Jetzt geht’s ans Eingemachte
„Bis zu 180 Tage ist ein rohes Ei haltbar, wenn man es jeden Tag im…
So kommt „Bio“ auf den Tisch
Alle 52 Gemeinden des Landkreises Würzburg gehören seit 2021 dem Projekt „Öko-Modellregion“ an. Hier sind…
Fleischalternativen aus Mikroben
Wenn bis 2050 nur ein Fünftel des Pro-Kopf-Rindfleischkonsums durch Fleischalternativen aus Mikroben (Bakterien, Hefen, einzelligen…
Arnika-Schwund in der Rhön
Seit Jahren sind die Bestände der ehemals weit verbreiteten Heilpflanze Arnika rückläufig. Sie gilt heute…
Indoorfarming – Anbau der Zukunft?
Die Bayerische Landesanstalt für Wein- und Gartenbau (LWG) in Veitshöchheim ist Standort für eine Indoor-Farm.…