Bevor die Arthrose hochkocht

„Eine arthrosegerechte Ernährung ist in erster Linie eine leichte Ernährung.“ Das sagen der Gesundheitsexperte und Vorsitzende des Deutschen Kompetenzzentrums Gesundheitsförderung und Diätetik, Sven-David Müller, und Christiane Weißenberger, Diät- und Diabetesassistentin in einer diabetologischen Schwerpunktpraxis in Würzburg. Gegen Arthrose ankochen, bevor sie „hochkocht“, das sei der Plan und dafür gibt es in ihrem Arthrose-Kochbuch bewährte Rezepte. Die Autor:innen raten zu: reichlich knochenstärkendem Kalzium und Vitamin D, zu Selen sowie zu Antioxidantien wie Vitamin E und C. „Eine besondere Rolle kommt auch den entzündungshemmenden Omega-3-Fettsäuren zu“. Eine Arthrose-Diät, die alle Beschwerden und Begleiterscheinungen „wegzaubert“, gebe es aber nicht. Dennoch könne man mit einer abgestimmten Kost eine Menge erreichen, betonen die Expert:innen. Und lecker sei diese obendrein. Wie wäre es zum Beispiel mit einer asiatischen Kokossuppe – feurig-scharf mit Chili? Oder einer schnellen Paella mit Meeresfrüchten? Auch Cannelloni mit Zucchini-Hackfleisch oder Sesamfisch mit Pastasotto klingen mehr als nur gesund.